日本清酒基礎課程 – 持續進修中心
第一班
日期 2022年12月15日及29日,逢星期四,共2課
時間 晚上7時至10時
第二班
日期 2023年2月28日及3月7日,逢星期二,共2課
時間 晚上7時至10時
第三班
日期 2023年4月25日及5月2日,逢星期二,共2課
時間 晚上7時至10時
地點 銅鑼灣公理堂大樓21-23樓 Map
收費 $1,300(二人同時報名,每位$1,100)(已包材料)
(由第二班起將調整至$1,300(已包材料))

對象

年滿18歲人士

簡介

日本清酒(Sake)除了作為搭配日本美食的最佳選擇外,更是單獨的一門學問。課程適合對清酒有興趣人士,透過在課堂上品嚐數款精選清酒,了解其歷史、風格、侍酒及品飲等基礎知識,為學員提供挑選和品嚐清酒的秘訣。

內容

  • 清酒的歷史
  • 清酒的主要成分(水、米、酒曲、酵母、高強度蒸餾酒)
  • 清酒生產流程圖及釀造工序
  • 認識清酒酒標
  • 侍酒方法及温度
  • 認識清酒風格
  • 專業品嚐清酒技巧
  • 餐酒搭配
  • 品嚐七款清酒
  • 證書

    學員成功修畢課程,出席率達100%,可獲頒發香港青年協會證書。

    導師(第一班)

    Lawrence Wong


    修畢英國葡萄酒與烈酒教育基金會(WSET)最高階之四級葡萄酒及烈酒文憑,現為WSET官方認證導師。曾從事葡萄酒買賣行業及葡萄酒顧問,現職於醇香品酒學校,致力在本港推廣葡萄酒教育。同時熟悉日本清酒知識,考獲英國WSET三級清酒證書及JSA日本侍酒師協會清酒文憑資格。

    導師(第二班及第三班)

    英國葡萄酒與烈酒教育基金會(WSET)官方認證導師,修畢WSET最高階之四級葡萄酒及烈酒文憑。同時熟悉日本清酒知識,考獲英國WSET三級清酒證書。

     

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