簡介
中國自古就有藥食同源的說法,中醫藥膳是醫學、藥學、營養學、食品學、烹飪學為一體的綜合技術。課程緊貼中醫藥膳理論,運用醫學、藥學、營養學、食品學和烹飪學等有關知識和應用技巧,學習利用中醫藥膳和食物相結合,用於強身健體、防治疾病、延年益壽。
內容
藥膳概念及發展史
中醫基礎理論
中藥學(四氣五味、歸經、功效)
食物性原料、藥物性原料的介紹
各種體質辨識
各種藥膳湯水及菜餚配伍法則的介紹
常見都市病的藥膳製作的介紹
中醫藥膳實際操作(案例)
證書
學員成功修畢課程,出席率達80%或以上及經評核合格,可獲頒發香港青年協會證書。
學員亦可自費申請中國成人教育協會企業教育專業委員會頒發「中醫藥膳調理師-中級」職業能力合格證書。