孔曉媚小姐
重慶萬州人，入廚超過十年，精於烹調川、粵菜。曾於深圳開設火鍋川菜館「三峽人家」。2007年來港發展，現於網站www.easy-film.com主持飲食節目。

許浚傑先生
全創作私房食譜網站www.cookbook.hk創辦人，擅長為傳統菜式加入創新元素，加以改良配合本地口味。曾為本家兩家電視台作烹飪示範及顧問。

課程資料：

上課對象：15至50歲人士
上課日期：

課程1: 2008年6月30日至7月28日，逢星期一，共5課
課程2: 2008年7月1日至29日，逢星期二，共5課
課程3: 2008年7月3日至31日，逢星期四，共5課
課程4: 2008年7月4日至8月1日，逢星期五，共5課
課程5: 2008年7月5日至8月2日，逢星期六，共5課

上課時間：下午3至5時
上課地點：港九酒樓茶室總工會職業(日/夜)學校
課程收費：會員：$1,280；非會員：$1,380(課程收費以每個課程計算，已包括所有食材，及煮食工具。)
證書頒發：出席率達80%學員，將獲香港青年協會頒發證書

備註：
1)每個課程名額18位
2)每名學員均獲提供獨立之食材，烹調後菜式屬學員擁有
3)每堂共提供三個煮食爐，導師示範後，學員輪流獨立使用煮食爐烹調，並由導師從旁指導

港九酒樓茶室總工會職業(日/夜)學校地址：香港九龍油麻地廟街2-8號昆鏡大廈2樓(油麻地地鐵站C出口 雅打街路入口)

課程內容：

共5個課程，每課程教授烹調5款特色地方名菜。

課程1: 辣子雞、糖醋排骨、老干媽肚條、毛血旺、紅燒獅子頭
課程2: 蒜香骨、水煮黃喉、酸辣湯、重慶棒棒雞、回鍋肉
課程3: 干扁黃鱔、蔥爆羊肉、咕魯肉、老干媽炒臘肉、泡椒肥腸
課程4: 粉蒸五花腩、小雞蘑菇燉粉條、糊、野山椒牛肉絲、紅燒魚塊
課程5: 麻花田雞、糖醋魚、龍井蝦仁、農家小炒肉、紅燒蹄花